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吃過的烤鴨不少，但坊間一般一鴨兩吃（餅皮+炒）吃完總是讓人覺得好油，尤其是炒鴨肉的那部分，我幾乎都是不大敢吃的。有一次在六福皇宮的頤園吃過他們的北京烤鴨（骨頭煮湯），就覺得其實烤鴨也可以不需要這麼油。
宋廚菜館的烤鴨聽說算是相當有名的，原本是叫做全聚德，但後來因為拒絕北京的全聚德加盟邀約而改名為宋廚，我們去吃的時候還看到孫越在門口晃呀晃的，他應該也是那裡的熟客吧？宋廚的烤鴨可以四吃（烤鴨七百，多一吃加一百），除了一般的餅皮跟鴨肉酸菜湯吃法外，另外還有鴨絲炒銀芽跟鴨蛋黃作的溜黃菜，算是相當特殊的。我也是第一次聽到說吃烤鴨還要預約的，因為師傅會依照每一桌的定位時間來將鴨子掛爐，才能吃出他的好味道。烤鴨在皮的部分十分地脆，夾上餅皮、蔥跟醬之後入口，嘖嘖嘖，十足的美味啊。另外這裡還有許多北京菜可吃，可以在等鴨子上桌之前先點來嚐嚐喔！
宋廚菜館
台北市忠孝東路5段15巷14號
（02）2764-4788
PS.烤鴨要1天前預約
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